苏咕接过热茶,柯妈在里面泡着红枣片。
“啊~好像喝奶茶啊。”苏咕喝了一口茶,想念起奶茶浓郁的味道。
“哪里有牛奶啊,倒是可以做些豆浆,不过家里黄豆不多,得省着点。”柯妈计划着,如果要做的话,豆浆其实是其次,只是为了诱惑苏咕来干活,豆花和豆腐甚至腐竹都是最后的成品。
“可是我们没有东西把豆子磨成浆啊,那怎么做嘞。”苏咕可不傻,家里根本就没有工具。
“你妈我想办法!”柯妈信心满满。
柯妈想的办法是找了一个中间低洼的石头,一条弯弯的沟壑导流,再给苏咕找了一个石杵。苏咕一脸黑线。
“妈,你的意思是要我一点点磨?”苏咕拿着洗干净的石杵有些发愣。
“乖,你去把你妹喊来给你帮忙,我再给你们做点好吃的,核桃酥好不好。”柯妈打着商量的语气劝着苏咕。苏咕只好喊来苏言,和她轮班磨黄豆。
柯妈泡出来的黄豆圆滚滚的非常饱满。还泡了一些米,豆浆里加一些米浆更好喝,苏咕乖乖得坐在炉火旁打圈着磨豆浆。白白在旁玩着那根木枝,表皮早已拔干净,苏咕觉得都树枝都快被盘亮了。
柯妈做着答应苏咕的核桃酥,家里的坚果很多,柯妈还准备了松子、栗子、芝麻、花生和红枣。每种切碎炒熟些摆放好。柯妈掏出一套工具,方方正正的一个铁箱,柯妈是买来放些碗碟,现在征用来烤坚果酥。
柯妈之前也只是大概了解核桃酥怎么做,需要大量的油来达到酥的口感。油和蛋、糖搅拌均匀再加入一点点小苏打。再添加面粉,在面团里混合进坚果,柯妈揉成面团,面团变得黄黄的,里面还夹杂着坚果碎。
柯妈正正经经的做了核桃酥、松子酥、栗子酥、花生酥还有神秘混合酥。面团摊成一个小饼,核桃酥放上一粒芝麻点缀。而松子上是一截小小的松子,栗子上是一块软软糯糯的栗子,花生酥上则是一片红枣。
柯妈把一个个小饼摆放在铁盘上,铁箱已经放在炉火上预热。柯妈摆放进去数着时间。不到二十分钟就烤好了。只是中间的坚果酥因为火候太过呈现焦糖色,而边缘是嫩黄色。
苏咕看见柯妈拿出一屉一屉的坚果酥,迫不及待的放下手中的活和苏言一起围了上来。苏咕想伸手去拿。
“烫。”柯妈用棉手套打落苏咕抬起的手,柯妈晃动烤盘倒入盘中。苏咕等了一会才迫不及待的拿起一块,苏咕挑的是一块微焦的核桃酥,核桃酥酥得掉渣,混合着核桃仁的香味,苏咕吃了一块又拿了一块。尝了个遍,苏咕倒是最喜欢栗子酥。
尝了个遍还不罢休,苏咕去找来三个铁盒,这些铁盒是用汽水瓶盖做的,苏咕买了三种颜色,自己选了红色大大lo的,苏言选择了绿色的,那橙色的就留着放在待客厅。
苏咕挑挑自己喜欢的整齐的摆放在自己的盒子里,放到自己的房间里。苏言也挑了一盒子,两人现在睡在一个房间里,因为天气太冷,已经开始烧炕了,为了节约木柴,两人睡一个房间,床边还要躺一个白白。
剩下的就放在橙色盒子里用来招待客人,但不知能不能留到招待客人的那一天。
柯妈嫌两姐妹慢慢吞吞,只好自己上手,在柯妈的鞭策下进度快了不少,磨出的浆顺着缝隙流入桶中,一大桶豆浆,小半盆米浆。
固定好白纱布,过滤生豆浆和米浆,煮豆浆只煮半锅,米浆和豆浆混合再放入白糖,煮开后票开浮沫,盛好让苏咕给各家送去,苏咕端着满满当当的两茶壶豆浆给苏奶和李奶奶送去,苏奶闻言要来帮忙。
柯妈再次煮开剩下的豆浆,用白醋点卤,在凝结的过程中。舀出白白的豆花。煮出的豆花有一股独特的柴火味。撒上的白糖,苏咕和苏言又吃上了一大碗。
苏奶也来帮忙,形成棉絮状厚