自动磨盘对于李安来说，也算不上什么伟大的发明，不过，这东西普及之后，会极大的提高面食工坊的劳动效率，之前磨面需要二十人的，以后只要五六人就够了，之前需要十个人的，三四人就够了，可以极大的减少用工需求，更可以减少牲畜的使用，让牲畜不必如此遭罪，毕竟，转磨盘对于任何动物来说，都是一件极其痛苦的事情，每天围着一个点在不停的转圈，这种感觉有多痛苦，只有经历过这种运动的人才会明白。

这也算是给辛苦为人类贡献了千万年的牲畜一个福利了，在自动磨盘普及之后，就再也不会有人愿意用牲畜磨面了，至少，从成本的角度去考虑，用自动磨盘会更加的划算。

当然，这样做也有一个坏处，那就是要有好多工匠会面临失业的危险，在引起自动磨盘之后，因为对磨面这个工序的人工需求大大降低了，多出来的人工是肯定要被辞退了，这样一来，这些被辞退之人就失业了。

不过，历史的车轮是不能逆转的，技术进度也同样不可阻挡，不能因为这个自动磨盘出现之后，威胁了众多工匠的饭碗，就不发明这项技术，否则，一个国家一个民族如何进步，如何变得越来越强大。

在发明自动磨盘的时候，李安主要考虑的是如何提高磨面的效率，至于提高效率之后，部分劳动者被淘汰的情况，李安就不能考虑这么多了，否则，处处畏首畏尾，就什么事情都干不了了。

大中华后世被人欺辱的原因，就是因为所有的物产都是人工制造的，而洋人差不多的商品，却都是用高效率的机器生产的，效率是人工的几十倍，质量甚至比手工的还要好，如此，只要不是傻子就都会去买洋人的物美价廉产品，而不会去买自己同胞的产品，从而会造成本国手工业的彻底凋敝，进而引起整个国家的衰弱，最后被外敌所欺辱。

比如造针是一门很耗费精力的手艺，制造一根针需要花费很大的精力，成本自然不低，售卖的价格也低不了，最关键的是造出来的针的个头还不小，根本就不是太好用的东西。

按照天工开物的记载，古人造针需要首先将铁块捶成小细条，在钻有小孔的铁尺中把铁条用力拉过，从而让细铁条变成了一根铁线。

然后，根据需要将铁线逐村剪断，一端挫扁，一端锤扁。在锤扁的那端作为针鼻钻上孔，并且打磨平整，就出来了针的初步形态。

当然这还是半成品，需要进一步制作，让人想不到的是，古人接下来把这些针当作菜放到锅里，慢炒，而且是用细火，再加上土末、豆豉、松木灰等“佐料”。这些“佐料”的量要把针覆盖住。

炒完之后，还要蒸，蒸的时候，要将两三根针头留在外面。等到外面的针头能够用手捻碎时，就不用再蒸了，起锅。还要最后完成一道工序，淬火。这是一道非常重要的工序，因为淬火决定了针的软硬程度。

现在我们用的针放久了就容易生锈，但是用这种传统工艺制作的针，就不易生锈。但是，因为成本很高，所以传统工艺制成的针最终失去市场，因为老百姓都很穷，谁会去花高价买这些玩意呢？而洋人做的针都是用机器批量生产的，制造的效率远远超过手工制造的针，而且，洋人机器做的针还可以做的更细更短，更加的符合绣工的需求。

尤其是对于一些名贵的刺绣来说，细针越小做出来的效果就越好，所以，洋人的廉价针进入华夏之后，本土生产的针就再也没有市场了，从事这个行业的工匠也都渐渐的转行不干了，只要没有足够的利益，任何工作都是没人愿意干的，工匠也是人，也是需要养家糊口的，没有利益的情况下，工匠只能选择转行。

也就是说，你考虑工匠的利益，不去发明可替代人工的机器，也许暂时可以保护工匠，但别人可未必会这么想，当别人提前发明了这个机器