林菀玉打算先做一点出来,自己先试一试味道,看有没有需要改进的地方,味道在自己这里过关了,才能拿出来卖。
没一会儿林菀玉买的肉这些食材都到了,林菀玉就让唐秋灵继续和面,而她则是开始剁肉和馅儿。
刚开始做,林菀玉打算保守一点,先调一个猪肉馅。
将猪肉剁碎,林菀玉在里头加入了葱花、盐之类的作料,热油浇到葱花上头之后,林菀玉就开始搅拌。
除此之外,林菀玉还加入了葱姜水,这样可以去腥,也可以使肉馅更嫩。
两个人的动作都很快,唐秋灵擀皮儿,林菀玉就包包子,如同流水线一样,动作好看又熟练。
包子包好之后,放进蒸格里蒸,唐秋灵看着火候,而林菀玉则又在一堆作料里头忙活。
她是打算大力推小面的,而小面最重要的就是调料了。
林菀玉鼓捣了一会儿,又是剁辣椒又是弄花椒的。
小面里头的辣椒要油辣子才好吃,外头卖的辣椒和花椒都是整的,没有磨成粉的,所以林菀玉要做油辣子,是一个巨大的工程。
好在她准备了舂辣椒面和花椒面的石臼,试验的时候也只需要一点,所以尽管麻烦了一些,但小半个时辰之后,辣椒面和花椒面就备好了。
接下来,就要开始熬制油辣子了。
“阿嚏!阿嚏!”唐秋灵连着打了两个喷嚏,事实上在林菀玉开始舂辣椒面和花椒面的时候,她就开始打个不停了。
揉了揉自己的鼻子,唐秋灵看着火候蛮好,便站起了身,走到林菀玉身边。
“玉儿,你这是在做什么,怎么这般呛人?”
说着,唐秋灵顿时又打了一个喷嚏,担心会弄脏食材,唐秋灵下意识的转头,这才没有让自己的唾沫到处乱飞。
看见唐秋灵的模样,林菀玉有些好笑。
她以前第一次舂辣椒的时候也这样,但后来闻惯了,就觉得没所谓了,甚至闻着还很舒服。
作为一个辣妹子,要是连辣椒面都不能闻的话,她这小面也不用做了。
“我舂了辣椒面和花椒面,有些呛人,秋灵你要是受不了的话就用帕子沾了水稍微捂一下鼻子,这样会好一些。”
不过唐秋灵不怎么能吃辣,有这样的反应也很正常。
听到林菀玉所说,唐秋灵十分听话的按照林菀玉所说的做了,顿时觉得好似天空都晴朗了一般。