没有这么夸张，你别吓唬我乡下人呀。”

话虽这样说，李奇还是赶紧把鲍鱼扔了回去。

左伯清点点头，别有深意的笑道：“这可都是银子呀。”

李奇一愣，随即明白了过来，的确，这御膳房的确是一个吸引人眼球的金库，谁都想从中分一杯羹去，但是李奇还是认为左伯清太老实了，公家的东西，自然是大家的，没有拿不到的，只是看你有没有这个能耐。

“副帅，你什么时候做菜？皇上还在等着了。”

跟着李奇身边的小太监见李奇丝毫不急着动手，不免感到有些着急。

李奇微微一怔，拍了下脑门道：“对对对，差点把正事给忘了，都是这些鲍鱼惹的祸呀，忒大一只，哎呀。”

左伯清不敢再在这个话题上纠缠，忽然又想起什么来，忙问道：“对了，李老弟，我正好有件事想向你请教。”

李奇笑道：“你说的是那燕菜吧。”

“不错，不错，你会做么？”

“会一点，不过这玩意可真是好东西，你若吃上个一年，保证来年还能再生个大胖小子。”李奇嘿嘿笑道。

“去去去。”

左伯清挥了挥手，又道：“其实我也看出那东西不是寻常之物，想必你也尝了我方才做的那道燕菜，你说是我的做法不对，还是它本来就没有味道？”皇上既然派李奇来这里了，左伯清知道李奇肯定知道料理这燕菜。

李奇笑道：“都对。它本身的确没啥味道，而且你的做法也不得当。其实燕菜说好做也好做，说不好做确实也不好做，因为它本身没有味道，你若要想它变得好吃，那就全靠你自己去赋予它味道，不像牛肉和羊肉这些，本身就有独特的味道，但是，燕菜也有它的独特之处，正是因为它味道十分淡，所以它可以和任何菜搭配，而且几乎没有任何材料与它相克，这一点非常重要，再加上它的营养价值，可以说是独此一家，别无分店。”

左伯清若有所思的点点头，道：“那你打算如何做？”

“用最简单的方式。”李奇神秘的笑道。

左伯清一看他这表情，兴奋道：“我帮你。”

“那真是再好也没有了。”

那些御厨们整日待在宫里，对于李奇也不是很了解，但见左伯清都愿意为其打下手，心里感到十分惊讶，一些没事做的纷纷围了过来观摩，左伯清也没有阻止他们，毕竟这可是一个学习的好机会。

李奇做好准备工作后，道：“劳烦左大哥帮我准备牛肉以及老鸭、老母鸡。”

很快，李奇的要的东西就全部准备好了。

李奇先是将鸡、鸭斩杀，去毛，取出一份用清水泡，漂净血水，焯水，再漂尽血水，然后另加冷水与原料同煮沸，再度除去浮沫，加入葱、姜、料酒，立刻转入微火加热。

这些步骤自然是再简单不过了，但是那些御厨们却看得纷纷点头，关键就在于李奇对于火候的掌控，他这明显是在制作清汤，如果强热使汤水沸腾，则会使汤水变混或变成乳白色；如果温度过低，则呈味物质很难溶出，汤味寡淡，而李奇却掌控的非常完美。

接着李奇又投入用鸡肉丸子吸取汤内的渣滓，这一招李奇在上次做那道开水崧叶的时候就已经教给左伯清。然后他又要来一块冰，待那块冰融化成冰水混合物时，李奇将那锅清汤放入其中，使其中分散的脂肪液滴凝聚浮出水面撇去，过滤，加食盐。

左伯清疑惑道：“李老弟，你这是做甚么？”

李奇简单道：“双套汤。”

他说这又将鸡腿肉和鸡里脊分别剁成细茸，各盛入一容器内，分别加入清水，浸泡出血水，调制成糊状，这也是俗称的红俏、白俏，将精盐平分在红、白俏内搅匀。

然后将冷却的汤锅移至微火上加热，先将红俏倒入汤中并用