第37章

“你要卖花椒？”大师傅姓周，别人都叫他一声周师傅。

苏青青连忙把花椒拿出来递给周师傅看，“青花椒，做青花椒鱼可是上品，还能做水煮肉，水煮鱼，椒麻鸡......”

周师傅扫了苏青青一眼，“哟，不错，知道的倒是挺多的，不过......青花椒鱼我倒是没做过。”

苏青青立刻抓住机会，“我会做，您若是不嫌弃，我可以做一遍，保证好吃。”

周师傅也是好奇青花椒鱼的做法，他在京都城里听过这道菜，只不过听是宫里的御菜，所以一直没吃到过，今儿倒是有口福了。

“好，你若是做的好，这些花椒我都收下，如何？”

“您打算多少钱收？”苏青青轻笑着问，眼睛里都透着一股精明。

“我从外头买，十四文一斤，你这个新鲜，我给你算十五文一斤，如何？但前提是，你必须把鱼给我做好，让我看到花椒的用处，否则......一文钱我都不会收。”

苏青青扬起眉毛，“好，一言为定。”

进了厨房，苏青青低着头麻利的处理鱼，杀鱼，片鱼，无论是从刀工，还是从做事的认真程度，都让周大师傅心生满意。

赵玲秀在一旁看着，心中感叹苏青青真的跟从前不一样了，更感叹苏青青手脚麻利。

苏青青准备好鱼片，又准备了绿豆芽，辣椒和蒜瓣生姜在，这时候她扫了周师傅一眼，厨房有厨房的规矩，有些菜的细节她是不会让别人看到的。

“这是我的秘方，您老不好看着，抱歉抱歉......”苏青青客客气气笑了笑。

周师傅做了十几年的厨师，自然也懂规矩，立刻转身。

苏青青麻利的把片好的鱼放在大碗里，放入盐，黄酒，蛋清和淀粉先抓匀腌制，又把青花椒放在石臼里捣碎，把青辣椒和米辣也放进去一同捣碎，又把石臼洗干净。

然后烧了热油，把捣碎的青花椒熟练的炒出来香味，然后又把捣碎的辣椒蒜放进去一起炒出来香味。

厨房里全部都是青花椒的香味。

周师傅闻到这个香味立刻背着身子问苏青青，“你的花椒怎么这么香？你到底怎么做的？”。

他自己做水煮鱼一直都不够味，放那么多花椒进去，就是没有这个香味。

周师傅甚至想转过身子看一看，但赵玲秀在一旁监视着，他也不好败坏自己的名声，只能心里干着急。

苏青青只是淡淡道，“这是独门秘方，抱歉，我不好告诉您老。”

苏青青麻利的加水烧开，然后放入鱼头鱼骨，最后放入鱼片，等鱼片熟了以后，又找了一个大碗，在碗底扑上绿豆芽，把鱼头跟鱼骨先倒进去，最后倒入鱼片跟鱼汤，然后上面放上囫囵的青花椒，把油烧热浇上去......

刺啦一声。

青花椒跟鱼的香味，顷刻间在整个酒楼里弥漫开来，那种香味刺激着人的味觉，让周师傅自己都忍不住吞了一口口水。

苏青青拍一拍巴掌，把鱼端给周师傅，“您看看，这鱼可还行？”

周师傅拿起筷子尝了一口鱼，眼睛顿时圆了，“嗯，不错，的确不错......”

而此时店二急匆匆走进厨房，高声道，“周师傅，二楼贵宾雅间的人问是啥这么香？他们要来一份呢......”

苏青青心里一块石头陡然落地，她知道，生意来了......

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