“嗯，这个五花肉吃火锅，感觉好好吃，而且，口感很嫩，吃起来一点都不老。”张程吃了一口后，突然惊讶道。

“这个酥肉在火锅里煮了一下再吃，没想到也不错啊。”朱氏道。

张爷爷也跟着说道：“这次吃的火锅和之前吃的火锅味道又不一样，但是仍然很好吃。”

张允月想着作坊里还有好几百罐糟辣椒，之前糟辣椒就炒过一次回锅肉，今天这个糟辣椒火锅又成功的拴住了老张家的胃。

那自己之前想的开一家火锅店，就可以开始准备了，而且自己还有不少大家不会做的菜，那就到时候可以在火锅店添加上这些菜，肯定能吸引客人。

这样受众人群也可以更多，来吃的人也可以有更多的选择。

饭后。

张允月想到来这儿之后还没有吃过鲊（zha三声）肉，突然有点想念，而且，也可以试试做出来好不好吃，要是好吃，以后指不定还可以放在想开的店里，当招牌菜。

于是张允月便去了厨房舀出来一些糯米，又舀出来一些大米，糯米稍微偏多一些，主要是张允月比较喜欢吃口感糯一点的鲊肉。

将舀出来糯米和大米都倒在灶台的锅里，然后又往里面放了一些花椒，两三片香叶一块桂皮，加上这三种香料，可以使做出来的鲊肉味道更香。

“小雪，小雪，来厨房一下。”张允月转头对着院子里喊道。

张允雪听见张允月的喊声，跑进厨房：“来了，阿姐，怎么啦？”然后两眼怔怔的看着张允月。

“小雪，帮阿姐烧火，小火就行。”

“好，阿姐，我马上就烧火。”说完，张允雪便坐在灶膛前的小凳上，开始烧火。

“阿姐，火生好了，是小火哦！”

“好。”

张允月便拿着锅铲在锅里翻炒，直到锅里的糯米和大米变得微微焦黄。

“小雪，火可以撤了。”

“好。”张允雪将灶膛里还没有燃烧完的柴火用夹钳夹出来，放到灶底，用灶灰掩盖。

张允月就着锅底还有余温，又翻炒了一会，然后将翻炒好的糯米和大米舀出来装在盆里。

又将盆抬到院子的石磨那。

张允月对着坐在院子里和张爷爷聊天的二叔张程道：“二叔，我要磨盆里炒好的糯米和大米，需要你帮我推一下石磨。”

“行。”张程应完，便起身走到石磨旁，开始推起石磨。

张允月便在一旁往石磨的洞里加米。

用石磨磨出来来的糯米和大米，都带有一点细细的颗粒感，但是做鲊肉就刚刚好，如果太细了，吃起来就是软耙耙的。

张允月将磨好的鲊肉粉放在厨房，等明日去作坊拿一些五花肉和排骨回来，就可以直接蒸了。

做好这些，张允月便先洗漱回房间了。

想到一事，张允月又起床，将油灯点亮放在窗前的桌上，现在自己手里有好几千两银子，得要钱生钱才行，不然放在那总有用完的一天。

作坊里的糟辣椒最开始做的那些，已经发酵一个月了。

而且作坊里还有油辣椒和脆哨，突然想起来，脆哨也是可以放在火锅里吃的。

毕竟在现代生活了二三十年，火锅不说全部吃过，但是也是吃了不少的。

张允月拿出桌上的纸笔，准备先写一个计划：在县城开个火锅铺子，毕竟县城里的人消费水平比镇上高多了，有钱人也更多。

先尽快去县城买一个铺子，毕竟现在也有钱，只要不是在府城和京城那些地方，铺子都不会贵得离谱。

再就是装修，要突出新意的话，可以借鉴一下现代有些国风主题的火锅店来装修，既比其他酒楼新颖但是又不