算是川渝一带最为家常的一道荤菜了！

一家饭店究竟有没有功底，光看回锅肉就基本能够判断了。

傅洋很是显摆地对维可解说到“这回锅肉啊，需要先将肥瘦适中的上好五花肉放入锅中，和大葱、老姜、料酒一起煮十分钟去腥。煮好后捞出，切成晶莹剔透的薄肉片。接着将青蒜苗的白色部分拍破，绿色叶子部分切成小段。往锅内放入少许的油，把五花肉片放进去，来回翻炒，直至肥肉部分变得卷曲。再倒入切好的青蒜苗一起炒。最后将豆豉、豆瓣酱炒香，等香味溢出，就可以起锅装盘了……”

他正得意洋洋的对维可说着，饭店的一盘回锅肉已经上桌了。

看那盘子里的肉，那肉没有一片粘在一起，全都各自分明。

旁边有香气浓郁的青色蒜苗，还有一些青辣椒、红辣椒、豆豉等。

光是看上去，傅洋就已是垂涎三尺！

夹起一片放入口中，那妙不可言的香辣滋味一下子贯穿了他的整个身体。

慢慢地咀嚼着，这种美味简直难以用语言表达，香、辣、美、鲜一同交织在一起，组成了一种使人难以忘怀的感觉。十分的美妙，回味无穷。

接下来上桌的，是特色的野生鸡枞菌滑肉面。

傅洋赶紧探头一看，只见那面汤清澈透亮，清香扑鼻。

汤水里面沉着一块块野生鸡枞菌，还有切得十分匀称的农家猪肉。肉块上裹了薄薄的一层红薯粉，汤水一煮就晶莹剔透很是好看。

这家伙食指大动，赶紧夹起一块肉混着面条吃了！

只觉得吃起来，口感嫩滑爽口，入口即化的感觉。所以又叫“滑肉”。是川渝一带的特色做法。

至于面汤最上面，还飘着些许绿色的葱花和提味的姜末、蒜瓣，想必都是小饭店前面院子里旁边的菜田里自家种的。

“老婆快吃，不然就被我吃光了。哈哈……”

傅洋笑着喊了一声，就继续狼吞虎咽的开始吃这碗鸡枞菌滑肉面。

他还发现这面汤还是用猪骨熬制的鲜美高汤，那鸡枞菌也是又滑、又嫩、又鲜，一口咽下去，鲜味浓厚，整个口腔都被那股山野的自然鲜味包围着，经久不散，能让人慢慢品味许久……

一阵风卷残云，傅洋把整碗面吃得干干净净。连汤水都喝得一滴不剩。

旁边的维可，似乎也好不了多少。

如果不是顾忌绝世美女的风度，估计比傅洋吃的还要快……（第三更）